Aiguisage d’un couteau japonais à lame Asymétrique
1. Posez la face du tranchant sur la pierre à aiguiser en conservant l’angle de coupe déterminé en usine.
2. Aiguisez le couteau en respectant dans la mesure du possible un angle de 45° par rapport à la pierre en appliquant une pression vers le tranchant puis relâchez la pression au retour.
3. Répéter l’opération partiellement en fonction des aller-retour.
4. Retournez le couteau à plat sur la face en creux et répéter l’opération d’aiguisage dans un rapport d’environ 1/10 par rapport à l’autre face.
Pierres à aiguiser japonaises ici














Avis
Il n’y a pas encore d’avis.