Couteau A Légumes Japonais Yaxell ZEN – Damas VG10 10cm

Couteau à légumes japonais Yaxell Zen, lame 10 cm en en acier VG10 37 couches extrêmement tranchante et performance de coupe « longue durée »!

Ce couteau de cuisine Yaxell de la série ZEN est muni d’une lame en acier Damas de 10 cm qui convient à une utilisation quotidienne dans la cuisine professionnelle ou domestique, car il peut supporter n’importe quelle charge de travail.

La lame de type « office » de ce couteau de cuisine japonais est construite de 2 x 18 couches en aciers inoxydables à haute teneur en carbone de part et d’autre avec un cœur de la lame en acier VG10 (acier haut de gamme : 1% de carbone, 15% de chrome, 1% de molybdène, 0.2% de vanadium et 1.5% de cobalt). Ceci procure à la lame un tranchant rasoir et durable! La dureté de la lame – 61 unités (HRC) sur l’échelle Rockwell garantit la préservation à long terme de la capacité de coupe de ce couteau japonais.

Le manche noir parfaitement poli de ce couteau à légumes Yaxell ZEN est en toile de micarta, qui est du lin imprégné de résine. C’est un matériau robuste et durable qui peut supporter des charges intenses et n’absorbe pas les odeurs.

Les couteaux japonais Yaxell de la série ZEN sont facilement reconnaissables grâce au motif original, qui se forme à la suite de coups avec un marteau japonais Tsushime. Outre l’effet décoratif, de telles indentations sur la lame ont également une caractéristique fonctionnelle. Ils servent en quelque sorte de capsules d’air, grâce auxquelles les produits ne collent pas à la lame du couteau.

ZEN est une marque déposée du coutelier Yaxell et signifie en japonais  » Les repas les plus sains ».

Voir aussi dans la même gamme le : couteau Kiritsuke japonais Yaxell ZEN Damas VG10 20cm