Couteau à Pain KAI Shun Classic White – Damas VG10 23cm

Couteau à pain KAI Shun Classic White

Le couteau à pain japonais KAI SHUN CLASSIC WHITE est caractérisé par sa lame de 23 cm de longueur en acier damas ce qui lui procure une dureté extrême, qualité de coupe exceptionnelle ainsi qu’un esthétisme à couper le soffle. Le manche ergonomique en bois de pakka est confortable et robuste. Le couteau japonais Kai Shun Classic White est un couteau professionnel au tranchant exceptionnel.

KAI SHUN Classic White

Le couteau japonais qui a conquis les cuisines des grands restaurants dans le monde – La gamme Shun Classic White est une déclinaison de la série KAI Shun Classic avec un manche en lamelles de pacca compressé couleur frêne. Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damas inox composé de 32 couches et d’un noyau central en acier VG-10. Cet acier très dur, particulièrement résistant à la corrosion, possède une dureté Rockwell de 61 +/- 1. Le tranchant convexe de la lame ainsi que l’affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe remarquable.