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Couteau japonais de chef KAI SHOSO
Le couteau de chef japonais KAI Shoso a une structure intégrale, c`est-à-dire qu`il n`y a pas de soudure entre la lame et le manche. Cette spécificité lui procure un meilleur équilibre ainsi qu’une solidité supplémentaire.
La longueur de la lame de ce couteau de chef japonais le rend appréciable par les professionnels de la cuisine. Elle permet de travailler facilement la viande ainsi que les grands légumes.
La technique exclusive d’affûtage comporte 3 étapes ce qui permet une meilleure découpe des aliments.
L`acier 1K6 utilisé pour la gamme de couteaux Shoso possède une teneur en carbone de 0,8% et une dureté Rockwell de 58 +/-1 ce qui procure à la lame une très bonne qualité de coupe.
| Marque | KAI |
|---|---|
| Gamme | SHOSO |
| Profil de la lame | Chef |
| Longueur de la lame (cm) | 21 |
| Tranchant | Lisse |
| Acier de la Lame | Inox 1K6 |
| Dureté HRC | 58 ± 1 HRC |
| Matériau du Manche | Inox |
| Port | Coffret |
| Usages | Mutiusages : hacher, ciseler ou émincer les gros fruits, la viande, le poisson, les oignons… |
| Pays d'origine | Japan |
| Type du Couteau | Couteau japonais de cuisine |
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