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Couteau Chef Japonais Type 301 24 cm
Avec sa lame de 24 cm de longueur, ce couteau de chef japonais est le préféré des professionnels de la restauration car son amplitude permet de couper les pièces de plus de 20 cm sans scier. Ce couteau de cuisine conviendra donc par exemple à la découpe des ananas de cette dimension.
Il est un peu plus délicat à appréhender qu’un Santoku ou qu’un Chef de 20cm lorsqu’on débute mais son envergure convient mieux aux professionnels de la cuisine.
Toute la gamme de couteaux japonais Chroma Type 301 Design by F. A. Porsche ici
| Marque | CHROMA |
|---|---|
| Gamme | Type 301 Design by F.A. Porsche |
| Profil de la lame | Chef |
| Longueur de la lame (cm) | 24 |
| Tranchant | Lisse |
| Dureté HRC | 57-58 |
| Affutage / Aiguisage | Ambidextre |
| Longueur totale (cm) | 35.8 |
| Port | Coffret |
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