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Couteau de Chef Chinois KAI SHOSO
Couteau de chef KAI SHOSO en version hachoir
Le couteau de chef chinois est un couteau utilisé par les professionnels de la restauration pour sa grande surface de lame et la facilité de découpe auquel il est associé. Ce couteau hachoir chinois sera un excellent couteau pour émincer les légumes sur planches.
Le couteau de cuisine KAI Shoso a une structure intégrale, c’est-à-dire qu’il n’y a pas de soudure entre la lame et le manche. La technique exclusive d’affûtage comporte 3 étapes ce qui permet une meilleure découpe des aliments.
L’acier 1K6 utilisé pour la gamme de couteaux Shoso possède une teneur en carbone de 0,8% et une dureté Rockwell de 58 +/-1. Le tranchant est convexe et la finition satinée.
Les couteaux japonais KAI sont fabriqués au Japon.
Voir aussi le couteau de chef japonais KAI Shoso
| Marque | KAI |
|---|---|
| Gamme | SHOSO |
| Longueur de la lame (cm) | 16,5 |
| Tranchant | Lisse |
| Acier de la Lame | Inox 1K6 |
| Dureté HRC | 58 ± 1 HRC |
| Matériau du Manche | Inox |
| Port | Coffret |
| Usages | Emincer les légumes sur planches.. |
| Pays d'origine | Japan |
| Type du Couteau | Couteau japonais de cuisine |
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