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Couteau japonais deba Due Cigni HAKUCHO
HAKUCHO est une gamme de couteaux de cuisine italiens qui rappelle les lignes des couteaux japonais les plus traditionnels. Le deba est le couteau à poisson japonais. Il convient pour préparer le poisson mais aussi pour émincer sur une planche les petits légumes et condiments. Le couteau japonais deba convient uniquement pour les droitiers.
Lame en acier X50CrMoVN15
L’acier X50CrMoVN15 est caractérisé par une grande résistance à la rouille ainsi que des propriétés de coupe très bonnes – en s’avoir plus ici
Voir dans la même gamme :
– Le couteau gyuto Due Cigni HAKUCHO – 21cm
| Marque | DUE CIGNI |
|---|---|
| Gamme | HAKUCHO |
| Profil de la lame | Deba |
| Longueur de la lame (cm) | 16,5 |
| Tranchant | Lisse |
| Acier de la Lame | X50CrMoVN15 |
| Dureté HRC | 57-58 |
| Matériau du Manche | Bois d'olivier |
| Poids net (gr) | 275 |
| Usages | Préparer le poisson en coupant nageoires et têtes et à lever des filets avec une grande précision.. |
| Pays d'origine | Italie |
| Type du Couteau | Couteau japonais de cuisine |
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