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Couteau à désosser japonais Yaxell Zen
Couteau japonais de cuisine haut de gamme – Damas 37 couches
Lame 15 cm en en acier VG10 37 couches
La lame de ce couteau à désosser japonais damas a un coeur en acier VG10 (acier haut de gamme : 1% de carbone, 15% de chrome, 1% de molybdène, 0.2% de vanadium et 1.5% de cobalt). Cette lame possède un angle de coupe extrêmement tranchant, et une performance de coupe « longue durée ».
ZEN est une marque déposée du coutelier Yaxell et signifie en japonais » Les repas les plus ains »
Convient pour un usage professionnel ou particulier
| Marque | Yaxell |
|---|---|
| Gamme | Yaxell Zen |
| Profil de la lame | Désosser |
| Longueur de la lame (cm) | 15 |
| Tranchant | Lisse |
| Acier de la Lame | VG10 |
| Couleur de la lame | Blanche |
| Dureté HRC | 60-62 HRC |
| Matériau du Manche | Micarta |
| Couleur du manche | Noir |
| Résistance aux chocs | 1,5 mètres |
| Port | Coffret |
| Usages | Détacher la viande des os et enlever la graisse et les tendons |
| Pays d'origine | Japan |
| Garantie | A Vie |
| Type du Couteau | Couteau japonais de cuisine |
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