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Couteau japonais Nakiri Damas Kai Shun
Ce Couteau nakiri japonais de la série « Shun damas » de KAI qui remporte un large succès auprès des cuisiniers les plus exigeants est doté d’une lame en acier damas inox composé de 32 couches et d’un noyau central en acier VG-10. Cet acier très dur, particulièrement résistant à la corrosion, possède une dureté Rockwell de 61 +/- 1. Le tranchant convexe de la lame ainsi que l’affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe remarquable.
La beauté du manche, en lamelles de pacca compressé, est rehaussée par une mitre en bout.
Le nakiri est le couteau à légumes japonais. Le fil de coupe de la lame ne possèdant pas de courbure rend l’utilisation du nakiri particulière et demande plus d’adaptation lorsqu’on n’y est pas habitué.
Une fois le geste rôdé, le couteau nakiri devient votre meilleur allié pour couper les légumes!!
Tous les couteaux japonais KAI ici
| Marque | KAI |
|---|---|
| Couleur du manche | Noir |
| Garantie | A Vie |
| Pays d'origine | Japan |
| Port | Coffret |
| Poids (gr) | 224 |
| Résistance aux chocs | dureté Rockwell de 61 +/- 1 |
| Longueur du Manche (cm) | 12,5 cm |
| Acier de la Lame | Damas |
| Gamme | Shun damas |
| Hauteur de coupe | 4,7 cm |
| Tranchant | Lisse |
| Longueur de la lame partie coupante | 16 cm |
| Epaisseur de la lame (mm) | 2,4 mm |
| Longueur de la lame (cm) | 16,5 |
| Profil de la lame | Nakiri |
| Type du Couteau | Couteau japonais de cuisine |
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