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Couteau japonais Kengata KaneTsune
Ce couteau japonais traditionnel de la série Tsuchime VG-1 est doté d’une lame Hon-Warikomi San-Mai (3 couches) avec un noyau en acier inoxydable VG-1. Le manche de ce couteau kengata japonais est bois de polywood. La finition martelée Tsuchime réduit le grippage de la lame.
Ce couteau de chef japonais de Kanetsune peut convenir à un usage professionnel et intensif.
Voir aussi dans la même série de couteaux japonais VG1 Kanetsune le : Couteau Usubagata KaneTsune – VG1 16.5cm
Les couteaux KaneTsune allient tradition et modernité avec des produits au design ancestral, affûtés à la main par des maitres japonais mais qui pour autant ne refusent pas l’utilisation d’acier haut de gamme moderne issu de la métallurgie des poudres.
| Marque | KANETSUNE |
|---|---|
| Profil de la lame | Santoku |
| Longueur de la lame (cm) | 18 |
| Tranchant | Lisse |
| Acier de la Lame | VG1 |
| Dureté HRC | 59-60 |
| Manche (finition) | Bois |
| Couleur du manche | Noir |
| Longueur totale (cm) | 29 |
| Poids net (gr) | 155 |
| Port | Coffret |
| Usages | Trancher, ciseler et émincer |
| Pays d'origine | Japan |
| Type du Couteau | Couteau japonais de cuisine |
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