Couteau Kiritsuke KOTAI Bunka – 21cm

Le couteau kiritsuke japonais KOTAI Bunka est muni d’une lame forgée en acier inoxydable japonais 440C à haute teneur en carbone aiguisée comme un rasoir. L’acier 440C combine une teneur élevée en carbone pour une dureté élevée et pour un tranchant durable avec une quantité optimale de chrome pour la résistance à la corrosion. La répartition parfaite du poids et le manche en ébène poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper les aliments sans effort.

Utilisation

Le couteau Kiritsuke est le couteau préféré de nombreux chefs japonais. En effet, dans la plupart des restaurants gastronomiques, seul le chef de cuisine est autorisé à l’utiliser. Le couteau de cuisine Kiritsuke est donc souvent considéré comme un symbole d’expertise et de statut. Muni d’une lame haute, plate et pointue, le Kiritsuke est un couteau de cuisine polyvalent qui convient notamment pour émincer les légumes, découper des fruits, tailler la viande, trancher le poisson cru pour réaliser des sushis, etc.

NB

– Ne pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre).

– Utiliser le couteau une planche à découper en bois ou en plastique souple

– Ne pas l’utiliser couper les os ou les aliments congelés

– Laver le couteau à la main et sécher rapidement après usage

– Ne pas faire tremper ou laisser dans un évier humide.