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Couteau santoku KAI Shun Damas Inox
Avec une lame de 18 cm de longueur, ce couteau santoku japonais Kai Shun Damas Inox est un couteau japonais professionnel au tranchant exceptionnel. Le couteau japonais KAI à lame japonaise santoku peut être utilisé pour différentes taches telles que la préparation de sushis et sashimis. Ce couteau japonais de cuisine convient également à la découpe de viande, de poissons et de légumes.
KAI SHUN Damas Classic, le couteau japonais qui a conquis les cuisines des grands restaurants dans le monde
La série Shun damas remporte un large succès auprès des cuisiniers les plus exigeants. Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damas inox composé de 32 couches et d’un noyau central en acier VG-10. Cet acier très dur, particulièrement résistant à la corrosion, possède une dureté Rockwell de 61 +/- 1. Le tranchant convexe de la lame ainsi que l’affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe remarquable.
La beauté du manche, en lamelles de pacca compressé, est rehaussée par une mitre en bout.
| Marque | KAI |
|---|---|
| Gamme | Shun |
| Profil de la lame | Santoku |
| Longueur de la lame (cm) | 18 |
| Tranchant | Lisse |
| Acier de la Lame | damas inox 32 couches / noyau central en acier VG-10 |
| Dureté HRC | 61-62 |
| Matériau du Manche | Lamelles de pacca compressé |
| Couleur du manche | Noir |
| Poids net (gr) | 320 |
| Port | Coffret |
| Usages | Préparation de sushis et sashimis, découpe de viande, de poissons et de légumes.. |
| Pays d'origine | Japan |
| Garantie | A Vie |
| Type du Couteau | Couteau japonais de cuisine |
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