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Couteau japonais Yanagiba KAI SEKI MAGOROKU KINJU
Couteau japonais KAI
Ce couteau Yanagiba KAI de la gamme SEKI MAGOROKU KINJU est munis d’une lame à tranchant asymétrique polie en acier 1K6 offrant un tranchant précis et efficace. Le Yanagiba est un couteau à poisson japonais qui convient notamment pour lever les filets en limitant le gaspillage, retirer la peau des filets, détailler les makis avec précision, préparer les sushis, etc.
Adaptés aux droitiers, les couteaux de la série Seki Magoroku Kinju sont particulièrement légers et permettent une coupe précise. La forme typiquement japonaise de la lame à simple émouture, combinée au manche hexagonal en pacca noir sobre leur confère une esthétique minimaliste et intemporelle.
| Marque | KAI |
|---|---|
| Gamme | SEKI MAGOROKU KINJU |
| Longueur de la lame (cm) | 21 |
| Tranchant | Lisse |
| Dureté HRC | 58-59 |
| Manche (finition) | Bois |
| Couleur du manche | Noir |
| Port | Coffret |
| Usages | Enlever la peau des poissons, couper les sushis.. |
| Pays d'origine | Japan |
| Type du Couteau | Couteau japonais de cuisine |
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