Pierre de Surfaçage Toishi
Une pierre à aiguiser doit toujours être plane, sa surface exempte de tout relief pour une meilleure efficacité. L’action d’aiguisage peut parfois creuser légèrement certains endroits de la pierre ou encore laisser des marques consécutives à un coup de couteau. D’où l’intérêt de cette pierre de surfaçage qui intervient rattraper les petites irrégularités de la pierre à aiguiser tout en créant une boue abrasive facilitant le début de l’aiguisage.
Cette pierre est inclue dans les pierres japonaises : P35, K11 et K12.
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